Fratelli di territorio

L'edizione di oggi del quotidiano L'Arena, nella Pagina del Gusto, curata da Morello Pecchioli, dedica un articola alla rassegna "San Zeno Castagne & Bardolino" in svolgimento fino a metà novembre a San zeno di Montagna.
Titolo: "Fratelli di territorio", a significare il fatto che alla manifestazione, organizzata dal Consorzio del Bardolino, hanno offerto supporto anche gli organismi di tutela degli altri prodotti a marchio della zona: il Marrone di San Zeno dop, il formaggio Monte Veronese dop e l'olio extravergine Garda dop.
Di seguito l'articolo.
"Fino al 16 novembre sei ristoranti di San Zeno di Montagna sul Monte Baldo (Verona), patria del Marrone di San Zeno dop, propongono sei menù degustazione a base di castagne in abbinamento col vino Bardolino. L’iniziativa è organizzata dai consorzi dei prodotti tipici dell’area del Bardolino. Castagne e Bardolino in tavola si sposano a meraviglia. Il tono dolce e solo lievemente tannico della castagna e le succose e freschissime sensazioni di frutta e di spezia dolce del Bardolino formano un connubio gastronomico piacevolissimo.
Ecco i piatti proposti dai ristoranti di San Zeno. Taverna Kus (tel. 045.7285667) offre il baccalà mantecato ai marroni. Genziana (tel. 045.7285122) propone le tagliatelle di castagne e grano saraceno saltate con olio del Garda, porro e lardo di Colonnata. Il Sole (tel. 045.7285001) ha lo sformato di cavolo nero, marroni e patate su crema di Monte Veronese. Il Cacciatore (045.7285139) mette in tavola i bigoli di farina di castagne con sugo di porri e Monte Veronese. Alla Pineta (tel. 045.7285134) ha in menù il manzo all'olio del Garda e Monte Veronese con verdure e marroni. Costabella (tel. 045.7285046) presenta tra l’altro gli agnolotti ripieni di fagiano, porcini e Monte Veronese saltati in salsa di marroni e prugne appassite. Sul sito www.internetgourmet.it i menù completi di prezzo. P.G."